日期：2013-09-15 星期日 天气：24~33^oC 晴 涂行浩
    今天晚上，六联村的广场很热闹，原来是广西红日农业连锁有限公司和广西种植技术协会的技术员在村里的广场上，举办了番茄栽培及病虫害防治方面的讲座。我跟郑主任还有村里30多名农民聆听了讲座。
    专家主要针对田阳县主栽的番茄品种进行讲解，重点针对番茄生长过程中易发生的病虫害的防治进行了说明。来的几位技术员可以说是长期跟小番茄种植打交道的专家，他们根据当地番茄种植特点，有针对性地为村民进行了技术指导，从下种、出土、苗期管理到收获等各阶段易发生的病虫害，进行详细讲解，深受六联村村民的欢迎。我也收益匪浅，可以说基本上了解了小番茄种植过程中可能遇到的病虫害，是非常难得的一次农业技术培训经历。
    这几天我一直在想一个问题，田阳的小番茄产业不断发展壮大，肯定有某些方面的优势。晚上听完讲座，我回到农家课堂的小院后立刻查询了一些资料，最终明白田阳小番茄之所以国内外闻名，主要还是有两方面的优势：一是技术方面的优势，田阳县小番茄生产技术非常成熟，已经通过全国无公害生产基地认证，标准化生产也初具规模，最近几天我跟郑主任在田间地头看到的一些技术，均有应用，如农民家里的穴盘育苗、嫁接无病苗、地膜覆盖与水肥一体滴技术等，病虫害防治方面采用“光诱（安装太阳能频振式诱杀虫灯）、色诱（悬挂黄板）、气诱(性诱剂)”等“三诱”绿色防控技术，大大减少农药使用，而且对生产基地、市场实行农产品质量安全全程监控，农残检测合格率达99.6%以上，果品品质优良。二是田阳得天独厚的地理方面的优势，田阳县地处右江河谷，属南亚热带季风气候，年平均气温21.8℃，年日照时数1191.9小时，年降雨量1100毫米~1350毫米，小番茄露地种植，阳光充足，在这样优越的地理环境条件下，小番茄和阳光的接触面比较大，所以类黄酮、番茄红素、维生素等含量很高，同时其果皮是膳食纤维的极好来源，具有很好保健功能及一定的防癌作用。
    现在有机农业这个概念很火，但是最近从我到田间地头的所见所闻看，田阳的小番茄还停留在典型的传统生产方式上，可以说，田阳的小番茄离有机农业还有一定的距离，但另一方面也说明田阳的小番茄产业发展还有很大的潜力可以发掘。 

   日期：2013-09-15 星期日  天气：24 -35^oC  多云  孔 冉
    今天原计划为到田阳县百育镇六联村农户家里，与老乡通过聊天的方式，了解农作物，尤其是想了解甘蔗种植相关情况，但拜访了几户人家之后，结果都不理想，农民基本都不在家里，留在家里的都为一些老年人及孩子，所以调查也没法进行，只能再找时机。
    之后，我们到田间，看到地里的农民基本都是在种植小番茄（圣女果），通过交流得知，这几天为秋植圣女果的最佳时机。在与农民交流过程中得知，一般在种植两个月以后，圣女果便可成熟结果，采摘时间能达到两到三个月。在收割水稻之后，他们一般就开始种植小西红柿，水稻一般都是只能满足自己家里面食用，如果供求较为平衡，小西红柿能给他们带来可观的经济收入，所以这也是他们除了芒果之外，比较重要的经济作物。
     记得昨天向杨镇长咨询百育镇甘蔗和芒果面积时，她提到百育镇秋菜种植面积一般为2万亩左右，这其中就包括小番茄。今天果农还进一步告诉我们，较早上市的小西红柿在市场上价格很不错，尤其是品质较好的，价格相对可观，但是到后期，可能也会面临供大于求的局面，出现行情下跌，所以希望今年在丰收的同时，市场能够稳定。
    从农民口中听到这些话语，感触很深，他们是最不容易的群体，他们能做的只是日复一日，脸朝黄土面朝天的辛苦工作，靠天吃饭，除了祈祷天气正常之外，还只能寄希望于市场。但我想这也鞭策着作为农业科研工作者的我们，我们给予他们的帮助，恐怕还远远不够，我们也同样不能控制天气，但更优良的品种，最合适的种植模式等，我们是可以给予农民的，这应该才是我们工作的真正意义。

    日期：2013-09-14 星期六 天气：25-34oC 多云 责任编辑：孔 冉
    今天一大早，广西田阳县百育镇翟书记及杨镇长就牺牲了周末休息时间，带领单位同事李工及我前往百育镇五个芒果种植果园（各果园距离较远）了解情况，到每个果园查看芒果果树及周围环境之后，同事李工就芒果嫁接及病害等相关经验给予了果农相关指导及建议。我虽然不是芒果研究出身，但技不压身，我也从他们的交谈中学到了不少知识，当然，在今后工作中，还要向各位专业同事学习，以提高自身在各方面的知识积累。
    在整个行程中，我和杨镇长做了一些交流，据她和李工介绍，整个百育镇芒果种植面积为4-5万亩，如果管理到位，每亩果园收入能达到2000-3000元，还是比较可观的。除此之外，我对自己所研究的甘蔗情况也做了相关咨询，据杨镇长介绍，整个百育镇甘蔗种植面积只有1万亩左右，这些年甘蔗产业正在萎缩，原因就是糖价的下跌，导致甘蔗收购价格一再滑落，而甘蔗种植成本不降反增，政府对蔗农的补贴也不理想，芒果等其它产业收入较稳定，所以农民不再种植甘蔗，改种经济效益较高的其它作物。
    在我们了解芒果情况的过程中，路边也有一些甘蔗地，所以我到地里了解了甘蔗相关生长情况。今日所见甘蔗，长势较正常，分蘖及株高都不错，和昨天见到的有天壤之别，除了土质差别外（昨日所见土质为沙质，不利于保水保肥），我想还在于农民对甘蔗种植的用心程度。举个例子，今天所见的甘蔗，多数经过农民手工剥叶，叶鞘已离开蔗茎的老黄叶都被剥去，甘蔗落叶后就有利于提高田间通风透光作用，减少甘蔗进行光合作用时所蒸发的水分，再把剥好的甘蔗叶盖在蔗地上既可以防止土地的水分流失减少病虫危害，亦有利提高蔗糖份。所以，种植甘蔗是比较辛苦的，我们在选育种时，脱叶性程度也是我们衡量甘蔗品种优良程度的一个重要指标，希望在将来，我们能选育出优良品种，这也是我们一直在努力的目标。

    日期：2013-09-14 星期六 天气：24~34^oC 晴 涂行浩
    前几天很想去看看六联村的小番茄种植情况，所以今天特意去地里瞧了瞧，发现很多农户已经开始铺地膜，移栽小番茄苗了。什么样的魅力，让这里的农民对西红柿如此情有独钟？经过跟几位老乡的交谈，我大致知晓了其中的“秘密”：原来，传统种植的甘蔗，每亩收入仅为数百元，而改种西红柿后，每亩收入竟达2-3万元。
    我问一位正在平整土地，马上准备栽种西红柿的韦叔，大家都种西红柿，会不会造成“果贱伤农”，甚至是卖不出去？韦叔告诉我，他家种有2亩的西红柿，每次西红柿收获上来后，便运往县里的果蔬批发市场，有专门的客商收购，然后发往全国各地。所以，销路不成问题。我从网上了解到，目前田阳县政府非常支持农业发展，大力推广西红柿的种植，为了保证村民的收入和缓解销售压力，已经建成冷库350座，总容积2.8万立方米，可以延长西红柿等果蔬的保鲜期，从而缓解销售压力，提高农民收入。
    田阳县地处右江河谷冲积平原中部，属南亚热带季风气候，夏热冬暖，光照充足，无霜期较长，河谷平原地区土地肥沃，水利纵横交错，排灌方便，应该来说田阳发展农业生产极为有利，一年四季均可耕作。数据显示，田阳全县西红柿种植面积36万亩，年产60万吨，芒果种植面积21万亩，年产14万吨。西红柿和芒果种植业，已经成为当地农民致富的支柱产业。这里许多乡村从过去种植甘蔗、玉米等收益较低的作物，到今天整个西红柿和芒果种植形成产业化规模。产品远销北京、上海等国内200多个大中城市甚至越南、俄罗斯等国际市场。田阳农民从这一转变中，获得了实实在在的收益。真心希望田阳县的父老乡亲依靠种植西红柿和芒果，并大力发展这种特色农业，全部走上脱贫致富的道路。

     日期：2013-09-13 星期五 天气：24~34^oC 晴 涂行浩
    今天到田阳县城里转了转，准备买一些日用品。看到一家作坊在现做月饼，突然意识到今年的中秋节就快到了，怀着好奇心我走进了店铺，观察阿姨们做起月饼来。
    我跟老板说明我的来意，只是想看看月饼怎么做的，老板比较热情，说可以随便看，当给我说起自己家做月饼的历史，店铺老板显得非常自豪，在他眼里，这也是一种手艺。“我以前是一家食品厂的正式员工，上班时学会了做月饼。”店铺老板说，工厂倒闭后，他就回了家，开始靠着学到的手艺做月饼，“月饼也只有在中秋节前后才大批量制作，平常我都是做些桃酥之类的食品”
    我看了一下整个过程，感觉自己做也不难，大致分为这么几个步骤，原料经过预处理后称量，然后制皮和制馅，包馅后使用模具成型，经过一次烘烤后刷蛋液，再进行第二次烘烤，冷却后经过包装就大功告成了，老板跟我说：“在他看来，不论是大酒店做的，还是大厂做的，跟我做的月饼差不了许多，之所以一些大酒店做的月饼每盒卖到上百元甚至几百元，主要还是靠外包装。”经过这个学习过程，我感觉这样自己做月饼成本也不高，而市面上的现在的月饼都不是一般人吃得起的，包装精美一点的都很贵，散装的也不便宜，以后有条件都可以自己做，喜欢吃什么馅就做什么馅的，我相信会很有趣而且吃的放心。

    日期：2013-09-12 星期四 天气：24~34oC 晴 涂行浩
    今天六联农家课堂的小院非常热闹，我们南亚所的姚全胜副研究员带领芒果课题组的科技人员，风尘仆仆的赶到田阳农家课堂，为当地农户送来了南亚所选育的芒果新品种“热农1号”的芽条。该品种具有丰产稳产，果实外观好、果形端正、大小适中，肉质细腻纤维少，品质优，商品果率高，抗病性强，适应性广等众多优点。适宜我国芒果主产区种植，尤其是广西、云南和四川的干热河谷产区。
    这次把我们南亚所选育的优良品种免费送给六联村的农民试种，现场的果农围住芒果课题组的各位专家们，纷纷询问嫁接技术和修建枝条方面的技术，芒果课题组的科技人员热情耐心的一一作了解答，受到当地农户的热烈欢迎。
    这次我们南亚所送科技产品到农家课堂活动，从现场的热烈气氛，还有果农拿到“热农1号”芽条后的喜悦之情，让我深深明白，只有真正方便农民的生产、生活需求，切实解决农民生产中遇到的问题，给农民带去实惠，才能收到农民的欢迎。因为农民是新农村建设的主体，只有农民自己才最知道自己迫切需要什么。先搞哪些，后搞哪些，怎样规划，如何布局。要充分考虑农民的意愿，要和农民进行充分的协商，不能搞包办代替，而是要引导扶持。只有这样才会取得农民们的尊重、认可和信任，这样我们才能在农村中开创农业科技工作的新局面。
  

     日期：2013-09-11 星期三 天气：23~34^oC 晴 涂行浩
    到六联村一周了，除了我们所的芒果试验基地，还没有到这里的田间地头去看看。感觉这个时间并不是农忙的季节，这里的芒果8月份几乎全部采摘完了，芒果地里也几乎没有农民在干农活。但是郑主任告诉我这里的农民没有农闲时节，一年四季，都在忙于农事生产，刚刚收完水稻，就马上平整田地开始种植西红柿，西红柿刚刚收获上来，便又开始种植冬季蔬菜。可谓是，一年“三班倒”，全年无轮休。
    上午我到彭叔家附近的地里看了看，观察到这几天六联村马上快要收割水稻了。郑主任告诉我每家每户门前那种自搭的那种小型塑料棚里，就是农户自己育种的小西红柿苗，等过几天水稻一收割就可以种到地里，我这时才反应过来，之前来的时候一路上发现每个农户家里都有一个小型的塑料棚，里面一颗颗长势旺盛的绿色小苗，我还纳闷那是什么东西，怎么会是这个季节育种，现在才算是搞清楚了，不得不佩服当地的农民，他们的育种做的也是那么的专业。经了解，近几年来田阳县大力发展水稻、番茄轮作模式，该模式具有风险小、见效快、收益高，不仅能克服番茄不能重茬的缺点，还能改良土壤结构，提高水稻的产量和质量，减少水稻施肥量的15%～20%。番茄平均1/15公顷产量可达6000吨，收益超过5000元，效益十分可观。
    这种轮种模式变“农闲”为“农忙”，不仅提高土地利用率，而且具有稳粮增效，促进农民增收的显著效果，确实具有良好前景。但是我想模式并没有什么秘诀，技术上也不是很困难，当地农民的收入一年年增加，完全是靠“勤劳”的双手。“一年到头，几乎没歇着。”由于六联村大多地属于坡地，很多村民也没有条件开展机械化生产，我想村民的劳动强度应该相当大。在这样的情况下，要保持土地一年不闲，就需要人的劳动不停歇。在田间劳作的一位大叔跟我说的一句话非常好：市场价格波动他们不能左右，也没有那么多规避风险的能力，只有埋头勤奋做工，有产品总会有收入。
    六联村人的勤劳在生活的细节中处处体现，勤劳是他们走上致富路的秘诀。

   日期：2013-09-10 星期二 天气：24~34oC 微风 多云 涂行浩
    今天是教师节，早上给我的研究生导师和高中的几个老师打电话送去了祝福，祝各位老师节日快乐，愿你们桃李满天下。
    上午跟郑主任直奔试验基地，因为今天搭建的活动板房院子里要铺上水泥地了，我们要过去看看。到了基地，发现工人们已经把水泥和砂石全部运输到位了，马上就开始铺水泥地了。整个工程进展很顺利，估计再过几天水电通了以后，我们就可以正式入住试验基地的活动板房了。
    在基地，刚好工人的桶装水喝完了，和郑主任一道去村里面给工人师傅们买桶装水去了。
    路过一家榨花生油的作坊，发现很热闹，很多村民都在排队榨花生油。郑主任考虑到我们的试验基地以后可能需要买一些榨油剩下的花生饼作为肥料，我便跟他一起到作坊里面去看了看，想问一下花生饼的价钱。老板很热情的跟我们攀谈起来，告诉我们现在他的作坊的花生油都是深榨，出油率相对高一些，剩余物也不像以前那样有花生饼了，我们看了压榨后的效果，确实花生经过他的机器压榨后剩余物只剩下一层薄薄的纸，效果真心不错。再经过机器过滤后是金灿灿的花生油，很清澈。
    回来后我查找了一些资料，了解到从压榨的原料的预处理来区分有冷榨法和热榨法（也叫熟榨法）。冷榨就是原料不经过烘炒或者蒸制直接将原料投入榨油机挤压出油，这种方法油品颜色相对比较浅，色彩更加明亮，但出油率低，而且油料味道不浓厚，香醇。而熟榨要把原料在压榨前经过烘干，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活跃性和流动性，从而提高出油率，保证油质味道的香浓。但也破坏了油品的化学组织成分，导致油的颜色更深，更黑。这家作坊的花生是通过熟榨的方式榨取花生油的，这让我对花生油的榨取工艺有了更深刻的印象。
    想到我们所里的澳洲坚果加工中心也要压榨坚果油，最近存在一个澄清和过滤的问题，我便跟老板攀谈起来，顺便请教了一些榨油和过滤方面的问题，还有他们的机器价格、人力和动力成本、他的那台气压式滤油机使用过程中的问题和注意事项，热心的老板给我一一作了解答。
    对此，非常感谢老板的热心指教，这种榨油作坊确实为周边村民提供了很多便利，现榨的花生油吃的也放心，但是作为食品加工专业出身的我，也不得不对这种农村花生油压榨作坊的卫生状况做一些思考。
    这里的花生油压榨作坊是一间破旧不堪的老房子，摆着一台锈迹斑斑的榨油机，一旁还有一个巨大的油桶，桶圈周围遍布油污，旁边散落着一些打油的工具。地上铺满了花生壳和花生废渣，机器的过滤装置直接放在地面上，只是用一块毡布盖住。掀开毡布一角，看到大量花生渣和被油粘成一团团的灰尘密布在钢圈上。一般正规花生油的加工需要经过精心筛选、去杂质、压榨、过滤、包装等过程。但榨油作坊没有检测设备和杀菌设备，如果没经过必要的过滤和分离，油中许多杂质就无法祛除，实际上榨出来的只能叫原油，一些自榨花生油里可能含有黄曲霉素。黄素霉素被世界癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的致癌物，可导致肝癌甚至死亡。一旦出现问题，很难追究责任，所以这种小作坊有必要做好卫生方面的工作。
    今天的收获还是很大的，对花生油的加工工艺有了更深刻的了解，深感只有深入到生产一线进行调查，才能更好地发现问题和解决问题。

    日期：2013-09-09 星期一 天气：24~34^oC 微风多云 涂行浩
    今天早上起来就听到一个好消息，彭叔儿媳妇昨天晚上生了个女儿，一大早他们就去县妇幼保健院了，回来时彭叔乐的合不拢嘴，这么大的喜事，我也由衷的替他们一家人感到高兴。
    上午我到村里面走访了一下，出门时发现彭叔家的阿公正在一箩筐一箩筐的往外运玉米，看他很吃力，就帮助阿公干起农活来了。
    阿公很高兴我能帮忙，跟我攀谈起来。我了解到阿公今年74岁了，但看上去还是精神抖擞的，真是不容易。阿公告诉我今年的玉米收成挺好的，估计收获了有2000多斤，已经晾晒好一段时间放到了仓库，但是最近发现有部分玉米已经发霉了，现在想重新搬运出来晾晒。我跟阿公花了差不多1个多小时才把仓库里的玉米全部运出来，出了一身汗，虽然很累，但是看到院子里晾晒的一大片玉米，心里说不出来的高兴。
    中午一直到晚上，彭叔一家人都在医院里面，只有阿公和我在家，所以我就承担了做饭的重任。这是我第一次在彭叔家做饭，炒了2个小菜。煮饭时水量没有控制好，放多了些，导致米饭比较软。因为他年纪大了牙不好使，阿公却还很喜欢吃我做的米饭，吃软的米饭更好，嘿嘿！想不到歪打正着了。下午休息了会儿后，又跟阿公花了将近2个小时把玉米运进了仓库。
    感觉今天时间过得好快，可以说今天过得忙碌而充实。突然感觉时光如梭，当下应该珍惜眼前的一切。